Belegte Brote

21 Juni 2020

Fast sind sie völlig in Vergessenheit geraten, die belegten Brote. Obwohl, kaum daran wieder erinnert, verfolgt einen auch der Ohrwurm wieder: Ein belegtes Brot mit…

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Estragon Crème brulée

20 Juni 2020

In Slowenien wird gern mit Estragon gekocht, auch Süsses. Etwa die Potica mit Estragon. In der Tageszeitung Delo hab ich ein schönes Rezept für einen…

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Schokostrudel

09 Juni 2020

Dank neuer Zoomerfahrungen werden alte Traditionen neu belebt. Abgesehen von eigener Praxis erinnere ich mich gerne an den reaktivierenden und ob der Füllenfülle animierenden Workshop…

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Serviettenknödel mit Schwammerlsosse

25 Mai 2020

Ein weiterer Lieblingsklassiker. Braucht etwas Zeit und Vorbereitung. Etwa 5-6 altbackene Semmeln in ca. 1cm Würfel schneiden und im Rohr trocknen. Etwa 100g Butter schmelzen,…

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Erdäpfelgulasch

06 Mai 2020

Fortgesetzte Mannschaftsverköstigung bei bemerkenswert kühlem Maiwetter erinnert an weitere einfache Klassiker. Erdäfelgulasch ist kostengünstig, einfach und rasch herzustellen. Etwa gleich viel in Würfel geschnittene Zwiebel…

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Topfengugelhupf

12 April 2020

Kleiner Topfengugelhupf mit Beeren Eine saftigere Variante zum Kaffee, die kleine Größe erlaubt Resteverwertung von Übriggebliebenem – und die doppelte Menge reicht dann wieder für…

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Grammelknödel

09 April 2020

Meine absolute alltime Lieblingsspeise bei Oma! Die Grammeln hatte sie natürlich auch immer selber aus frischem „Bauchfilz“ hergestellt. Hier bekomme ich frische Grammeln von den…

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Krautfleckerl

06 April 2020

Während dieser besonderen Fastenzeit gibt es heuer immer wieder Nachkriegsrezepte aus Omas Repertoire. Dazu gehören auch die Krautfleckerl. 1 Gehobeltes Kraut wird eingesalzen und ca…

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Ewas Panamatorte

27 März 2020

Heute hat nicht nur Daniel Spoerri Geburtstag: SALUTE! Eigentlich die klassische Geburtstagstorte meiner Kindheit und Jugend daheim, damals noch mit Omas schwerer Buttercreme gefüllt, zum…

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Karfiol-Kartoffel-Gemüse

24 März 2020

Nicht nur zur Fastenzeit ein einfaches, leichtes und schmackhaftes Gericht: Einen Karfiol und etwa 1/2 kg Erdäpfel in der Schale getrennt in Salzwasser weichkochen. 2…

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