Nusskugerl

Nach einigen Jahren schlechter Ernte freuen wir uns wieder über tolle Vorräte von Walnüssen. Daher muss gleich auch was Neues ausprobiert werden: wie wäre es mit Walnussmarzipan? Nach etlichen ersten Fehlversuchen mache ich einfach aus einem Drittel fein gemahlenem Zucker, zwei Drittel fein gemahlenen Walnüssen und zwei Esslöffel gutem karibischen Rum die Grundmasse. Etwa die Menge von einem Mokkalöfferl mit den Handflächen zu Kugerl formen und im Idealfall in dunkle Kuvertüre tauchen, auf dem Konfektgitter trocknen. Sie schmecken aber auch unglasiert gut und sind die Ideale Ergänzung zum Dreierlei von der Walnuss als Dessert: Walnusskaramelleis, Walnussschokokuchen und eben so ein Kugerl. Und das nicht nur zur Weihnachtszeit…