holländische sosse

(m)eine sauce hollandaise

14 Juni 2018

weil die spargelsaison heuer zwar schon so gut wie zu ende ist, aber immer eidotter nach dem kopfwehkuchen übrig bleiben, ist es eine gute gelegenheit…

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Obsttarte mit Meringue

Kopfwehkuchen

11 Juni 2018

Ribiselkuchen Familienversion Eines der beliebtesten Rezepte vor allem im Sommer, wenn die roten Johannisbeeren reif sind – geht aber genauso gut auch im Winter mit…

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Rhabarber 3fach

Rhabarberstrudel – vegan?

06 Mai 2018

Wer – aus welchen Gründen immer – mal vegan isst, muss zumeist selber kochen, es ist leider eine sehr „asoziale“ Diät. Katharina Seisers Kochbuch „Immer…

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quiche ungebacken

quicke quiche

05 Mai 2018

Spinat oder Mangold gehören zu den ersten reifen Gemüsen in meinem Garten. Die Blätter werden frisch geerntet gewaschen und in grobe Streifen geschnitten, im Sieb…

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Gebäck zu O*

Schwarze Eckerl

01 April 2018

Ein traditionelles Familienrezept, das ganze Jahr über sehr gefragt und zu O* speziell serviert. Zutaten 150 g Schokolade 240 g Zucker 180 g Butter 120…

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Schweinschwänzchen in Sosse

Queue de porc & sauce chien

28 März 2018

Ein sehr guter Freund aus Martinique hat uns diese Spezialität serviert ZUTATEN 5-6 Schweineschwänzchen 1/2 Dose Pellati 3 Jungzwiebel 1 Bund Petersil Gewürzmischung aus Kreuzkümmel,…

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Linzertorte mit Sterndeko

Linzertorte mit Mohn

25 Februar 2018

Für die Torte: 200 g Mehl, glatt 200 g Mandeln, fein gerieben 175 g Zucker 1 TL Backpulver 1 TL Zimt, gemahlen 1 Msp. Nelken,…

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biskuitroulade mit pomeranzen

Messino Roulade

11 Januar 2018

Die aktuelle Zitrusfrüchtesaison führt zu mehrtätgigen Kochseminaren, vorzugsweise nach Rezepten von Katharina Seiser auf ihrem blog esskultur.at, diversen Kochbüchern oder ihrer Kolumne im Falter. Alle…

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Pikante Schnecken

05 Januar 2018

Ein Klassiker zu vielen Anlässen – von der Kinderjause bis zur Begleitung von Drinks zum Aperitif – bei allen beliebt: Blätterteig bis zu 3/4 mit…

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Qittenkäse und Windbäckerei

25 Dezember 2017

Traditionell und schnell: viel Zucker und weder Mehl noch Fett macht das Gebäck auch sehr gut haltbar. Die Qualität der Zutaten, vorzugsweise immer alles bio,…

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