Eiernockerl

Der einfache, schnelle, billige Klassiker.

In Reduktions-Zeiten wie jetzt tut Kindheitserinnerung als Comfort-food gut…

Eine dickflüssige Teigmasse aus Mehl und Wasser rühren, ev. etwas Milch dazu. Mit dem Löffel Nockerl ausstechen direkt ins siedende Salzwasser tauchen. Sie sind fertig, wenn sie oben schwimmen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. In einer Pfanne Butter schmelzen, die abgetropften Nockerl drin abschmalzen, dann verschlagene Eier dazu, salzen und pfeffern, umrühren bis die Eimasse gestockt hat. Mit frischem Schnittlauch überstreut und grünem Salat servieren.

Passt gut zur #alleswirdgutküche von Alexandra Palla.