Der Fenchel ist reif

01 Juli 2021

Nicht nur als Beilagengemüse oder als Salat, hier spielt das Gemüse gleichberechtigt geschmacksgebend mit. 1 grosse oder 2 kleine Fenchelknollen vierteln und in feine Streifen…

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Fanny’s Zitronencheesecake

06 April 2021

Sie mag angeblich keine Kuchen und hat nun selber einen köstlichen erfunden. Aber das muss ich sofort ausprobieren und dokumentieren! Einen Mürbteig aus 20 dag…

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Krautsuppe

13 März 2021

2. Corona-Fastenzeit und x-ter Lockdown… Diesmal also Krautsuppe zum Xundbleiben. 2 gehackte Zwiebel in Olivenöl anrösten. Dazu klein geschnittenes 1/2 Weisskraut, 2 Karotten, 1 Stange…

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Fleischlaberl

13 Februar 2021

Früher, als der Mann noch kochte, selten, aber doch. Da gab’s auch diese Eigenerfindung. Fleischlaberl mit besonderen Geheimzutaten: nämlich Speck und Paprika. Also: Zwiebel fein…

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NEWS – YEAR

02 Januar 2021

Prosit Zur jährlichen Neujahrspost mit den besten Wünschen fiel mir heuer wieder nur Landschaft aus der Gegend ein. Schon hatte ich kleinmütig die Auswahl auf…

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Selleriesalat

02 Dezember 2020

Nicht nur im Winter ein ganz leichter, feiner Salat für alle, die diesen Geschmack besonders mögen. Stangensellerie in ca 1-2cm breite Streifen geschnitten und geschälte…

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Schillingsuppe

02 November 2020

Suppe geht immer. Ein typisches Nachkriegsrezept unserer Oma. Das Suppengrün oder Wurzelwerk (dieses ohne Zwiebel) kostete dazumal offenbar einen Schilling, das entspricht heute etwa 0,07…

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Paradeiser

24 Oktober 2020

Ein life hack, der mir jedes Jahr wieder gefällt: immer bleiben noch so viele unreife Paradeiser am Strauch, und so viel Chutney von grünen Paradeisern…

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Quittensuppe

15 Oktober 2020

Unsere Quittenernte liefert nicht nur die Grundlage für das „Essbare Muster„, sondern lässt sich auch zu feinen pikanten Speisen verarbeiten. Zutaten für 4 Portionen 3…

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Spaghetti mit Karina Sosse

19 September 2020

Kochen mit Kräutern aus dem Garten   Vor etlichen Jahrzehnten waren wir mit den damals noch wirklich kleinen Kindern im damaligen Jugoslawien auf Urlaub. Auf…

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