Spaghetti mit Karina Sosse

Kochen mit Kräutern aus dem Garten

Vor etlichen Jahrzehnten waren wir mit den damals noch wirklich kleinen Kindern im damaligen Jugoslawien auf Urlaub. Auf der Insel Cres hatten wir ein Haus gemietet mit Selbstversorgung. Von einer Freundin haben wir ein Rezept übernommen, das immer noch beliebt ist. Es ging einfach, etwa so: Geschälte Paradeiser in etwas Olivenöl schmoren. Ganz ganz viel fein gehackte Petersilie dazu. Mit Obers aufgiessen, mit Salz und Pfeffer würzen und noch etwas weiter einkochen. Schliesslich geriebenen Parmesan dazu und über die al dente gekochten Nudeln giessen. Gut mischen und nochmals mit Parmesan bestreut servieren. Einfach und gut.