Selleriesalat

Nicht nur im Winter ein ganz leichter, feiner Salat für alle, die diesen Geschmack besonders mögen.

Stangensellerie in ca 1-2cm breite Streifen geschnitten und geschälte Knollensellerie in Scheiben geteilt und geviertelt mit einer ganzen Zimststange in Gemüsebrühe bissfest kochen. Lauwarm abkühlen lassen, Zimt entfernen, abgiessen und mit einem Esslöffel Balsamicoessig marinieren, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit gehacktem Selleriegrün bestreuen und eventuell auch grob gehackte Walnüsse dazu. Klingt nach einem strengen, aber doch köstlichen Régime.