Schwarze Eckerl

Ein traditionelles Familienrezept, das ganze Jahr über sehr gefragt und zu O* speziell serviert.

Gebäck zu O*

Zutaten

150 g Schokolade
240 g Zucker
180 g Butter
120 g geriebene Mandeln
6 Dotter
90 g Mehl
6 Eiklar

Zubereitung

Ich schlage zuerst immer die Eiweiss mit 2-3 EL vom Zucker zu Schnee, dann Dotter mit Zucker und Butter schaumig rühren, geschmolzene ausgekühlte Schokolade dazu, Mehl und Schnee drunterziehen, auf ein Blech streichen, (nicht zu trocken) backen und ausgekühlt in Quadrate schneiden, jeweils mit einem Tupfer Schlagobers servieren, oder eben saisonal dekorieren.

 

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